酿酒科技杂志-ag尊龙app

酿酒科技

刊名：酿酒科技liquor-makingscience&technology

主办：中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所

周期：月刊

出版地：贵州省贵阳市

语种：

中文开本：大16开

issn1001-9286

cn52-1051/ts

邮发代号66-23

曾用刊名：贵州酿酒

创刊年：1980中国期刊方阵来源刊

aspt来源刊

中国期刊网来源刊

2004年度核心期刊

《酿酒科技》杂志信息：

《酿酒科技》为中国酿酒业学术龙头刊物，“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态，具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。

“发扬酿酒传统技艺，光大科技新兴方略”是我们的办刊方针。本刊主要刊载白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和在科学试验、技术革新、技术改造、提质降耗、企业创新等方面取得的经验总结，推广为酿酒行业服务的高新科技产品，推动酿酒行业的科技进步，介绍国内外的技经水平、市场动态，辟有企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、国外研究动态、分析检测、综合利用等专栏。

《酿酒科技》杂志荣誉：

《酿酒科技》1980年创刊，附有英文目次、英文摘要，先后被《中国科技期刊数据库》、《中国农林文献数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》、ifis等列为期刊源。

本刊1986年获国家科委成果三等奖，1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖，1990年获贵州省“十佳”期刊，1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖，1997年获全国优秀科技期刊三等奖。《酿酒科技》在2000年首届《caj－cd规范》执行评优活动中荣获优秀奖。2001年获国家新闻出版署“中国期刊方阵双效期刊”荣誉，2002年获“中国科技核心期刊”称号，2004年获“全国中文核心期刊”，2005获“第三届国家期刊奖百种重点期刊”奖。

《酿酒科技》杂志稿件要求：

1.来稿请打印、校正无误后，通过“网上投稿”或通过e－mail发给我们，请采用word软件处理。使用wps系统的作者请转换为word文件再发至本刊。不便网上投稿和发e－mail的作者，请寄打印稿并附稿件拷贝磁盘。年事已高的专家例外。

2.来稿请附中、英文摘要、关键词。摘要用第三人称叙述。要求“目的。方法、结果、结论”四位一体，叙述清楚，交待明白。并附英文标题、英文作者姓名及工作单位。英文摘要应与中文摘要内容相对应。

3.文中的图片和复杂的分子式用word软件处理有困难的，请寄原图片。

4.来稿要求观点明确，论述清楚，文字简明，文责自负。

5.遵守知识产权法，严禁窃取他人作品，一经发现，取消本刊作者资格，并由当事人承担全部法律责任。

6.译文类以编译、节译为主，请附原文。计量单位请换算成公制。所有稿件在计量单位、标注的参考文献、采用的数值修约等，请均遵照国标。

7.来稿请详细标注参考文献，在行文中按先后次序在相应位置标出序号，并依次按要求列于文末，其序号用方括号加数字表示。如[1]、[2]……文末参考文献格式：书籍为“[序号]作者.(作者，等数人.)书名.版别.出版地：出版者，出版年.页数”；期刊为“[序号]作者.(作者，等数人.)文题.刊名，年，(卷)(期)：起止页。例如：

书籍格式：[1]周恒刚.白酒生产工艺学.第1版.北京：轻工业出版社，1982.129.

期刊格式：[2]许均详，刘绍友，魏建华，等5人.土耳其扁谷盗综合防治技术之初步研究.酿酒科技，1992，(2)：9-13.

8.请附作者简介，包括姓名（使用笔名者请附真实姓名），出生年月，性别，民族(汉族可省略)，籍贯，职称，学位，简历及论著情况(任选)，工作单位，通讯地址，联系电话，邮政编码。另请附1～2寸近照1张。

《酿酒科技》常见范例：

金典叙府酒酒体形成初探---陈泽军周瑞平彭礼群

太白家宴酒销量突破700万箱---小小

酱香型郎酒酱味来源之分析推测---云敏邓杰李佳勇吴月赵云会马娟

利用新技术养窖护窖提高原酒产质量---陈翔王亚庆

开设酿酒生物技术综合实验的初步探索---卫春会李浩

红曲霉酯化酶特性及在白酒酿造中的应用研究---镇达方尚玲陈茂彬

窖泥和黄泥微生物分离分析的培养基选择及评价---齐慧邓依张磊李红张文学胡峰李波杨开梅

浓香型白酒糟醅微生物分离方法初探---谢善慈李璐陈泽军周瑞平杨瑞

茅台高温发酵应激反应活性酵母衍生物中的蛋白解析---陆筑凤郭坤亮王昌禄

全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会正式成立---小小

蛋白酶a与纯生啤酒泡沫稳定性及蔗糖转化酶的关系研究---陈旭王德良杨海燕李建飞王晓娟王志萍

发酵型草菇糯米甜酒酿造工艺研究---伍国明潘荣邦伍芳华

龙眼核发酵酒精的工艺研究---常春张如意范前进马晓建

大麦表面霉菌的鉴定及其对大麦萌发期主要酶活性的影响---栾静石殿宇郭继强董亮赵长新

全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届第一次全体委员大会在筑召开---小雨

应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究---谢玉锋伍时华易弋黄翠姬童张法

皇台酒曲与德山大曲酒曲的比较研究---李祖明李玉辉刘世云李鸿玉王德良黄建韶刘雪峥胡海波王莹

微波辅助三氯乙酸浸提啤酒废酵母细胞中海藻糖的技术研究---王晓丽林松毅李海霞刘静波

刺葡萄自然发酵酿酒研究---周俊石雪晖秦丹熊兴耀杨国顺

红曲霉培养条件对酯化力影响的研究---彭熙敏黄著刘超兰韩瑞枝周荣清

金沙回沙酒1988鉴评会在贵阳举行---孙悟

北方人工窖泥研究---朱陕生杨晓磊王耀潘会琴

特香型大曲制曲工艺分析---章肇敏吴生文曾伟徐小明

多粮浓香型酒厂空气中霉菌多样性研究---陈泽军周瑞平田文王涛

对枝江大曲不同工艺曲的质量研究---谭崇尧徐军王令

泸州市酒类行业协会2008年度工作总结会暨新年酒会隆重召开---小雨

清香大曲曲心窝水现象的工艺解析---王元太

黄酒的风味成因及发展阶段---汪建国

脯氨酸内切酶对提高啤酒非生物稳定性的研究---王家林林琳韩华葛斌田红荀王煜

葡萄酒生产过程中醋酸菌的危害及影响因素分析---屈慧鸽

不同代数啤酒酵母对胞内代谢关键酶活性的影响---李晓军董亮郭继强赵淑娟赵长新

机制黄酒酿造生产过程中氨基酸变化研究---张辉袁军川毛严根叶敏

丹阳黄酒矿质元素指纹图谱建立方法的研究---顾睿马永昆林静杨紫荔贡培忠许朝中

白酒蒸馏过程中甑边效应的热力学分析---李海龙朱丽张良沈才洪易彬黄卫星

海藻酸钠-pva固定化酿酒酵母制备工艺的优化---薛亮黄祖新罗招城曹翠辉陈由强陈如凯

有机酸对啤酒缓冲体系的影响---单斌李红黄国清陈志刚张卫国

毕节地区白酒发展研讨会在林城贵阳举行---孙悟

产生淀粉酶真菌的分离筛选及初步鉴定---朱文优王新惠

习酒公司销售突破6亿---小小

葡萄糖酸膨润土乙醇脱水材料的性能及其表征---李怀菊黄承都韦藤幼童张法

高温型红曲酯化菌株粗酶制剂酯化条件研究---刘宇驰甘国阳云敏邓杰吴莲秀梅育红李乌蒙

新疆玛纳斯县赤霞珠葡萄发酵品质的研究---唐虎利张振文高春英

以宁夏芦花台霞多丽酿造起泡葡萄酒原料酒的研究---崔艳吕文党宏捷刘莹

习酒销售再创“开门红”---小小

乙酰丙酮比色法测定微量甲醛含量显色条件的研究---马美范

物理催陈法对清香型白酒微量成分及酒体结构影响的探讨---韩兴林王德良王异静王旭亮

橡木桶陈酿干红葡萄酒过程中聚合单宁的变化---李艳崔彦志随子华

两种乳酸菌在干红葡萄酒中mlf的比较---黄科

米曲霉制曲条件的研究---谢善慈杨瑞

高耐性高产酒精酵母的分离和筛选---张怀东刘作易周礼红杨坤朱国胜刘永翔万强

贵州茅台打假首战获赔12万元---小小

基于at89s52对啤酒巴氏灭菌机温度控制系统的设计---樊军庆张宝珍

利用浓醪酒糟生产乳链菌肽的发酵培养基优化---闫国栋姜丽艳王秀丽孙明波王洁张宏宇孟庆繁

洋河营销工作又擂战鼓---小小

稻花香俏销广东市场---肖承厚赵鹏张觅

浓香型白酒酒醅微生物群落代谢分析---李光辉程铁辕黄治国罗惠波

窖泥放线菌的分离方法研究---王涛杜江陈泽军周瑞平田文黄兴海

“优质白酒立体发酵模式研究”项目获好评---小小

啤酒酿造过程对麦芽蛋白结构的影响研究---金蓓李琳李冰刘国琴朱玉魁廖加宁

硅橡胶复合膜用于发酵-渗透汽化耦合生产苹果白兰地的研究---周一慧汤晓玉原林张鸿翔陈春燕蒋越肖泽仪