文化旅游论文范文10篇 -ag尊龙app

摘要：旅游软实力是一种文化软实力，指旅游目的地在主客双方的文化对比、形象营销和旅游产品竞争中形成的，使旅游者认同和服膺旅游目的地文化，修正其文化偏好的能力。中国古代有过很好的旅游软实力。西方现有反客为主的单向度旅游文化空间建构模式违反了旅游软实力以主为主，以目的地真实的日常生活为理想景观的文化结构模式，是主客冲突的根源之一。彰显文化主体性是构建我国现代旅游软实力的核心工作。当前应从重建旅游实践美学、重组旅游产业结构、再造旅游管理理论等方面入手强化我国旅游软实力。

关键词：旅游人类学；旅游文化；旅游软实力

1旅游软实力的定义与功能

“软实力”一词来源于英文“softpower”，20世纪90年代美国哈佛大学约瑟夫·s·奈教授在研究国际关系时首先提出了这一概念。他认为，一个国家拥有的军事和经济实力可称为“硬实力”，与之相对应的还有一种“软实力”，即“国家通过自己的吸引力实现国家目标的能力”，这种软实力来源于国家的文化、政治观念和对外政策的吸引力，可细分为文化软实力和体制软实力。这一见解，特别是文化软实力概念的提出，刷新了国情、国力和竞争力的研究方法，开创了全新的研究领域，很快受到各学科学者的青睐。

国内在区域经济和产业经济研究中引入软实力概念“始于2004年，研究重点集中于从区域经济和产业经济发展的宏观视野评价软实力的构成和作用”，其着力点在于如何以区域和产业的软实力发展促进经济发展的问题。在旅游学界，陈雪钧和李莉研究了“旅游企业的软实力问题”，杨积芳和陆林研究了“饭店的软实力比较”。综观这些研究，存在两大问题：一是发展焦虑，即以区域、产业和企业的经济发展为目标来研究相应的软实力问题，忽视了约瑟夫·s·奈的理论体系中，经济发展所隐含的硬实力增长与软实力之间存在复杂的交互关系，软实力是目的，硬实力为软实力服务，软实力具有独立性和整体性的理论逻辑链条，影响了研究的进路设计；二是尺度模糊，忽视了软实力起源于国际关系理论，是一种大尺度研究工具，其中文化软实力应应用于可标签的文化区域，体制软实力应应用于独立的政治与政策区域的事实，将其等同于一般竞争理论，甚至用于单个企业的竞争研究，造成了研究的空疏。因此，以建设国家或区域软实力为目标，从旅游产业的总体层面来研究旅游中的软实力问题，是比较恰当和可行的。

旅游产业的国际和区际竞争归根结蒂是国家和区域影响力的竞争，国家和区域硬实力和软实力在旅游产业中都会有所反映。在组成软实力的文化软实力和体制软实力中，文化软实力与旅游产业系统的边界基本重合，属于旅游产业的可控因素，将文化软实力与旅游产业组成在一起可以形成一个极有学术生长力的新概念；而体制软实力的系统设计高于旅游产业的控制范围，一般只能将旅游产业放在对外政策中的对外旅游政策下研究；因此，本文讨论的旅游软实力特指既定旅游对外政策下，与旅游产业相关的国家和区域文化软实力，它包括相应的心理、制度、器物和习俗。

摘要：旅游软实力是一种文化软实力，指旅游目的地在主客双方的文化对比、形象营销和旅游产品竞争中形成的，使旅游者认同和服膺旅游目的地文化，修正其文化偏好的能力。中国古代有过很好的旅游软实力。西方现有反客为主的单向度旅游文化空间建构模式违反了旅游软实力以主为主，以目的地真实的日常生活为理想景观的文化结构模式，是主客冲突的根源之一。彰显文化主体性是构建我国现代旅游软实力的核心工作。当前应从重建旅游实践美学、重组旅游产业结构、再造旅游管理理论等方面入手强化我国旅游软实力。

关键词：旅游人类学；旅游文化；旅游软实力

1旅游软实力的定义与功能

“软实力”一词来源于英文“softpower”，20世纪90年代美国哈佛大学约瑟夫·s·奈教授在研究国际关系时首先提出了这一概念。他认为，一个国家拥有的军事和经济实力可称为“硬实力”，与之相对应的还有一种“软实力”，即“国家通过自己的吸引力实现国家目标的能力”，这种软实力来源于国家的文化、政治观念和对外政策的吸引力，可细分为文化软实力和体制软实力。这一见解，特别是文化软实力概念的提出，刷新了国情、国力和竞争力的研究方法，开创了全新的研究领域，很快受到各学科学者的青睐。

国内在区域经济和产业经济研究中引入软实力概念“始于2004年，研究重点集中于从区域经济和产业经济发展的宏观视野评价软实力的构成和作用”，其着力点在于如何以区域和产业的软实力发展促进经济发展的问题。在旅游学界，陈雪钧和李莉研究了“旅游企业的软实力问题”，杨积芳和陆林研究了“饭店的软实力比较”。综观这些研究，存在两大问题：一是发展焦虑，即以区域、产业和企业的经济发展为目标来研究相应的软实力问题，忽视了约瑟夫·s·奈的理论体系中，经济发展所隐含的硬实力增长与软实力之间存在复杂的交互关系，软实力是目的，硬实力为软实力服务，软实力具有独立性和整体性的理论逻辑链条，影响了研究的进路设计；二是尺度模糊，忽视了软实力起源于国际关系理论，是一种大尺度研究工具，其中文化软实力应应用于可标签的文化区域，体制软实力应应用于独立的政治与政策区域的事实，将其等同于一般竞争理论，甚至用于单个企业的竞争研究，造成了研究的空疏。因此，以建设国家或区域软实力为目标，从旅游产业的总体层面来研究旅游中的软实力问题，是比较恰当和可行的。

旅游产业的国际和区际竞争归根结蒂是国家和区域影响力的竞争，国家和区域硬实力和软实力在旅游产业中都会有所反映。在组成软实力的文化软实力和体制软实力中，文化软实力与旅游产业系统的边界基本重合，属于旅游产业的可控因素，将文化软实力与旅游产业组成在一起可以形成一个极有学术生长力的新概念；而体制软实力的系统设计高于旅游产业的控制范围，一般只能将旅游产业放在对外政策中的对外旅游政策下研究；因此，本文讨论的旅游软实力特指既定旅游对外政策下，与旅游产业相关的国家和区域文化软实力，它包括相应的心理、制度、器物和习俗。

论文摘要：海南的菜肴，有鲜、活、清三大特点，白切、白灼；清蒸、清炒；以及炖、焖、煲等，突出原汁原味的烹调技法，形成了海南菜肴的特色。本文论述海南饮食旅游文化时，涉及海南四大名菜、地方风味、特色小吃。．

论文关键词：烹饪文化；旅游文化；海南

一、海南烹饪文化概述

中国烹饪文化是关于中国人饮食的生产与消费的科学、技术、艺术、习俗的文化综合体，是中华民族宝贵、丰富的文化遗产。中国烹饪文化博大精深，在世界上有一定地位，法国烹饪、土耳其烹饪与中国烹饪，在世界上被称为世界三大风味体系。海南烹饪在我国烹饪文化中，占有一席之地。在海口与三亚等城市，各种餐厅，星罗棋布;各类排档，遍布街头。游人可品尝国内各大菜系，品味各地风味小吃，假如对外国菜有兴趣，也能够在海南一饱口福。笔者得知海南企联会展公司总经理张洪德的父亲张荣志先生是著名的国宴大师，于是同他探讨旅游文化中的烹饪文化，发现他是个美食家，能够评点全国各地的烹饪文化风格。张洪德认为，海南烹饪文化的特征是特色鲜明，具有很强的包容性。海南省是个大岛屿，有自己本土的特色风味;海南大特区又是个移民省份，世界各国的外宾，南来北往的国内游客，促使海南在保持本土饮食文化特色的同时，吸收外来的烹饪文化。海南有四川餐厅、东北餐厅、湖南餐厅、湖北餐厅、广东餐厅。游客到海口，总能够找到自己喜欢的地方特色风味。比方说，武汉人爱吃的热干面，重庆的麻辣烫，沈阳人的炖菜，韶山的回锅肉，在海口都有地方品尝。粤菜、湘菜、京菜、沪菜、鲁菜、鄂菜、陕菜等，百花齐放。韩国菜、日本菜、欧洲点心，五花八门。还有各种火锅、各类小吃、海南粉、抱罗粉、尖堆，当地风味小吃，各具特色。来海南旅游的游客，或在海南生活的人群，实实在在地当上了“美食家”。中国是礼仪之邦，热情好客，各地各民族的待客仪礼，体现出美好的伦理道德。中国人日常的饮食，节令佳肴，风味小吃，五花八门，展示出饮食文化的风采。

张洪德还认为，海南烹饪集中了中华烹饪文化的精华，具有高、中、低三个档次，展示在中外游客面前，表现出相当的吸引力和优势，拥有最广大的消费者群。彼此吸引，相互借鉴，是中西饮食文化交流的主流。外国人十分喜欢中国各种平民化的点心，如饺子、汤圆、馄饨、面条、烧饼、米线、粽子、糕点、豆浆之类。值得注意的是，在这种中西交流中，我们往往自我贬低，以吃洋西餐为时尚，吃中式点心为过时。一位外国人很奇怪中国人招待他小吃时，总带他上麦当劳以示尊重，其实他最喜欢海南的街头小吃。中国一向以烹饪王国感到自豪，所积累的饮食文化精华，从营养学的角度看，值得向世界推广。

海南菜系独具风格，地方风味浓厚。海南菜的风味特色以鲜、香、甜、酸、淡为主，格调质朴自然，洋溢海岛风情、南国韵味浓郁，具有四个方面的特点。

一、营造良好的旅游消费文化环境

旅游业体现了一个国家、一个地区的文明程度和风尚，部分旅游业经营者由于片面追求经济效益，忽视了对当地旅游资源的保护和旅游文化的建设，造成了一系列环境和社会问题，降低了旅游资源的内涵和品位，从而对旅游业的可持续发展带来了威胁。随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量和精神文化生活的追求也在不断提高，对每个旅游者来说，旅游不仅是观光和享受，也是接受某种文化的熏陶和影响的过程。因此，旅游业必须依靠本国本地的综合环境，通过分析和评价本国本地的文化背景，立足旅游文化的民族特色和地方特色，确定旅游文化的主题，如以民俗文化为主、以休闲度假为主、以生态文化为主等等。在此基础上，由政府通过各种管理方法和手段，营造良好的制度文化环境，旅游业能否产生良好的经济和社会效益，科学管理起到了非常重要的作用。健全制度，科学管理，才有可能进一步提升旅游服务的档次和水平；营造良好的物质文化环境，注意对生态环境的保护和建设，将净化、美化、绿化、优化、亮化作为建设和衡量标准，建立高雅、优美、充满文化气息的游客接待场所，让旅游者潜移默化地受到熏陶，让旅游者有美好的经历，才能吸引更多的人前来；营造良好的安全文化环境，安全是旅游者的第一需要，要为旅游者创造一个舒适、安全、放心的文化环境，力争使每一个旅游者高兴而来，平安而归。以及群众的积极配合，营造良好的旅游消费文化环境，以吸引大量游客前来旅游。

以闻名海内外的深圳华侨城为例，作为旅游产品主体的三大景区（世界之窗、锦绣中华、民俗文化村），针对游客的文化和心理需求，从总体布局，到每一座建筑、雕塑、庭园、小径，以至指路牌、路灯柱、小商亭、休息椅、电话亭、垃圾箱、洗手间和花草树木，无不精心设计，精雕细琢。其造型、色彩和竹木草石自然材料的选用，都力求同景区的主体浑然一体。每个小区的背景音乐也随景而异，使游客充分感受到他们是在悉心追求产品的整体和谐与完美，是在潜心营造一种愉悦游客身心的氛围。这种氛围正是高品位的旅游产品不可或缺的。在管理方面，他们以疏导代替防范，充分尊重了游客，创造了宽松、和谐的游览环境，化解了可能出现的纠纷，同时达到了管理的目的。也正是这种氛围启动了游客的自律心理，使他们潜移默化的受到熏陶。这三个景区，已成为深圳市旅游业标志性、支撑性的吸引物，它们不仅有可观的经济效益，还产生了广泛的社会效益和深远的生态环境效益，已成为弘扬民族文化、进行爱国主义教育的基地和增进中外文化交流的窗口。

二、打造独具特色的文化旅游品牌

一个国家和地区的特色旅游文化一般都具有很强的垄断性，因为它是长期积淀的结果，所以很难被复制和移植，是旅游目的地发展旅游业的首要依托条件，具有很高的潜在经济价值，而且作为一种文化，它带给游客的印象也是深刻和持久的，能够再次激发旅游动机。但是，国内旅游业的发展有时会出现产品千篇一律，缺少创新，服务缺少品牌和个性的现象，导致行业之间的竞争停留在行业自杀式的价格层面上。我们也会看到，几乎所有的旅游景区都在过度的商业包装下失去了文化的基本内涵；几乎所有的旅游景区都在被规划、改造、修缮而千景一面；几乎所有的景区商店都在卖一样的商品，没有纪念价值，没有收藏意义。没有本地旅游特色，就不会有广阔的旅游市场。那么，如何从挖掘文化内涵出发，打造独具特色的文化旅游品牌，以“民族的、民俗的、民间的”理念为经营导向，以差异化和特色化经营为准则，根据自身的旅游资源条件，研究确定主打市场和主打品牌，用典型、生动、形象的形式去展现文化,将最能体现旅游资源特色的东西展示出来，才是改变这种现状的最好方法。

从被世界旅游评估中心授予“世界杰出旅游服务品牌”称号的河南省焦作市，到在国家工商总局成功注册了“浪漫之都”旅游城市品牌和43个类别的“浪漫之都”系列产品商标的大连市，这两个城市取得的成功都充分证明了突出产品特色，打造出有影响力的文化旅游精品，能对旅游业的发展起到巨大的推动作用。例如云南省以风情各异的民族民俗文化、颇具特色的饮食文化、以及丰富多彩的休闲文化，塑造了与众不同的文化旅游品牌，使云南省的旅游业保持了良好、平稳的发展势头，2006年全年接待海外旅游者达到181.02万人次，接待国内旅游者达到7721.3万人次，旅游总收入达到499.78亿元。又如国家旅游局将2006年全国旅游主题定为“2006中国乡村游”，宣传口号为“新农村、新旅游、新体验、新风尚”。围绕这一主题，“十一”黄金周期间，南京市各郊县、景点推出15个特色乡村游基地。使“吃农家饭、住农家屋、学农家活、享农家乐”和亲近自然，享受蔬果采摘之乐的乡村旅游景区成为了“十一”的热点，游客可充分体验和享受田园风光并享受垂钓、骑马、种树、采摘新鲜果蔬、品特色农家菜等活动带来的乐趣。这种旅游活动由于特色鲜明而受到旅游者的格外青睐，报名参团的游客络绎不绝，平均每天客流量逾1万人次。

随着国家对“三农”问题的重视，乡村旅游成为当前发展较快的一种旅游形式，是农民致富的重要手段。乡村旅游是以乡村特有的聚落景观、乡村经济景观、乡村文化景观及自然环境景观为基础的一种生态旅游形式［1］。党和国家高度重视乡村旅游的发展，“2006中国乡村游”和“2007中国和谐城乡游”两大旅游主题掀起了乡村旅游的高潮，强调“大力发展乡村休闲旅游产业，充分发挥乡村各类物质与非物质资源富集的独特优势”［1］。2018年中央一号文件《中共中央、国务院关于实施乡村振兴战略的意见》中提出：“深入挖掘农耕文化蕴含的优秀思想观念、人文精神、道德规范……保护好文物古迹、传统村落、民族村寨、传统建筑、农业遗迹、灌溉工程遗产。”国家发展改革委员会等14个部门联合印发的《促进乡村旅游发展提质升级行动方案》公布的数据显示，2017年全国乡村旅游年接待人数超过25亿人次，乡村旅游消费规模增至1．4万亿元，带动约900万户农民受益。在此背景下，乡村旅游、特色小镇建设成为一个热点，乡村旅游的发展离不开文化的支撑，文化是历史的积淀，农村文化包含农耕文化、民俗文化、宗族文化、饮食文化、居家文化，等等，如何发挥文化对景区的提升和引领作用，提升文化的内涵，实现自然景观与人文景观的深度融合，更好地开发农村旅游资源是一个值得深入探讨的课题。本文即对此问题展开研究，利用地缘优势，结合当地旅游发展的现状，以河北省沙河市蓬勃开展的乡村旅游为基础，探寻文化建设对乡村旅游发展的作用和意义，以及挖掘如何提升文化水准。

一、个案调查：河北省沙河市乡村旅游文化的现状

文化是旅游者产生乡村旅游动机的重要因素，人们除了渴望在旅游中得到感观及心理的愉悦之外，还希望学习到一些在自己居住地所未见未闻的知识［1］。对河北乡村旅游文化内涵的研究，要深入挖掘散布于河北省各地的乡村旅游景区的文化遗址、文化传统等内涵，从而做到“精”“深”和“广”“博”相结合，提升景区的文化品位，带动景区经济发展。沙河市旅游资源丰富，风光秀美，文化资源厚重，共拥有旅游资源单体220个，其中特品级和优秀级旅游资源单体24个。目前形成了以“百里画廊”为主轴的旅游观光带，以中国传统古村落为依托的乡村田园旅游观光群，以3个省级现代农业园区为支撑的农业观光休闲区，以“中国玻璃城”为引领的宜居宜游生态新城，以非物质文化遗产为核心的文化体验观光游，逐步构建起了富有沙河特色的全域旅游新格局。其中栾卸银杏风景区属于后发优势，利用当地的自然山川、植被和历史遗迹开展生态休闲、健康颐养游。河北恒利乡村旅游开发项目（栾卸银杏风景区）2016年3月获批建设，项目占地7420亩，主要为家庭农场建设、产业观光园建设、休闲设施建设及路网建设。其中新建建筑面积7．5万平方米。该项目主要以旅游开发为主旨，以生态旅游为主体，是集休闲、养生、文化为一体的生态文化旅游观光园。园内建设四区一带，分别是：四季观光区、水景颐养区、躬耕体验区、综合服务区及文化产业带，形成“一村”“二田”“三谷”“四园”。目前已建成万亩银杏林、菊花园和红叶谷等，在原来的旧式水渠上铺设近十公里的“文化长廊”。目前尚处于观光游的初级阶段，相关的文化景观还没有开始建设。因此，“文化长廊”的建设成为提升景区品质的重要抓手。通过调研发现，乡村现有的可供挖掘的文化资源主要有两类，一类是静态的，自然状态下呈现出来的非物质文化遗产，如地方建筑、自然风光、文化遗址等；一类是动态的传统工艺，可以通过亲身体验感受到的，如饮食、歌舞、手工艺等。文化因素渗透在乡村旅游活动的各个方面，独具特色的地方文化内涵，可以吸引和激发起旅游者的旅游动机，满足人们对科学、史学、文学、艺术和社会学等方面的不同需求。但是这些文化的发展程度不一，良莠不齐，对景区的提升作用也或大或小。

二、原因分析：乡村旅游文化挖掘不足的原因

散落在河北省各地的乡村旅游目前成为了经济发展的一个主要支柱，他们在提高农民收入、提升农村环境，促进现代农业转型方面发挥着非常大的作用。但对于乡村文化传统的挖掘十分不够，正如一位学者所言：“当前旅游界的一个突出问题是片面追求旅游业的经济效益，旅游的文化熏陶功能被忽视了。”［2］如何充分发挥文化的带动作用，需要首先找出造成目前这种状况的原因所在。（一）资金投入不足，文化设施建设滞后。文化建设是一个长期且复杂的过程，周期长，见效慢，所需前期投入较多。乡村旅游建设的资金来源主要是三种途径，一是自筹经费。依靠原有产业的收入来开发新的旅游项目。这就对村落原有经济发展提出了很高的要求，否则的话很难拿出钱来投资旅游。而目前中国乡村正处于从传统农业到现代农业的转型期，新型农业合作社刚刚处于起步阶段，故而经济投入有限，所以常常是在原有农业经济和设施的基础上稍加改动就开始接待游客，这就势必造成与文化相关的设施建设滞后。二是政府拨款。政府拨款不是按照人口数或者村落数等平均分配的方式来进行，而是以“申请＋项目”的方式进行。这种方式不仅对景区的前期建设要求较高，而且引入了竞争机制，对于处于乡村旅游发展初期的景区建设十分不利。三是社会资金。由于社会资金来源多、稳定性差，很多时候难以和乡村旅游文化发展的长期性相适应。资金是乡村旅游建设前期发展阶段必不可少的投入，资金不足导致一些地区乡村旅游发展迟缓，已经开始发展的项目亦无暇顾及文化建设。（二）文化意识淡薄，重视不够。景区的建设离不开带头人的引领作用，带头人多数为乡村的党支部书记或者村委会主任。由于村级组织不是政府的一级组织，而只是村民自治组织，产生方式由全体村民大会从本村居民中选举产生。部分景区建设的领导者本身的文化素质不高，没有意识到文化在景区建设中的作用，重视硬件建设，忽略软件建设，对乡村旅游文化内涵的认识不足，对其核心特征和基本依托点———乡土性的认识不足，缺少统一的设计、规划。（三）人才缺乏，农村难以留住人才。乡村旅游的建设和发展，尤其是文化建设，应该依托专业的人才，具备一定学识之人，可是当前中国，农村留不住人才，这也是制约景区文化发展的一个重要的原因。一方面，城市的大学毕业生首选留在大城市，哪怕是出生在农村的大学生一般也不想再回到农村。另一方面，国家政策的照顾不足。“大学生村官”制度一定程度上缓解了农村人才匮乏的问题，但一届村官的期限为2～3年，到期后很多大学生会离开农村另谋出路，农村只是他们短暂停留的场所，极易使政策执行不连贯，朝令夕改。“三支一扶”所涵盖的区域有限，多数是较为贫困的地区，且其所分布的行业集中在教育、医疗等，这样的地区往往经济发展落后，难以有基础发展旅游业。文化的挖掘是一个系统而集中的过程，需要综合考虑各方面的因素，以上几个方面的原因往往是综合起作用，成为制约乡村旅游文化传统挖掘的原因所在。

三、解决对策：进一步挖掘旅游文化内涵的措施和建议

[论文关键词]齐齐哈尔；地域文化；旅游文化

[论文摘要]地域文化资源是旅游资源的重要组成部分，地域文化的优势决定旅游竞争力。齐齐哈尔的地形地貌、人文历史独特，构成了古朴、原始、神奇的地域文化资源优势。丰富多彩的地域文化资源，开发其文化价值和美学价值，构建具有传承性、独特性、创新性的旅游文化，全面打造文化鹤城，使地域文化与旅游文化共同发展，成为推动经济发展的策动力。

地域文化是指一个地域的地理、历史、经济、社会在长期的历史过程中形成的，体现地方特点的文化。齐齐哈尔市建城已有八百多年的历史，文化底蕴厚重，在历史长河里形成了多元的地域文化、丰富的人文资源和自然资源，催生了独具特色的旅游文化，已经成为全国有名的绿色食品之都、装备工业基地、生态旅游之乡和历史文化名城，赢得了中国优秀旅游城市、中国魅力城市等称号。当前，如何充分发挥我市地域文化优势，打造齐齐哈尔旅游文化品牌，是摆在我们面前的一个重要课题。

一、地域文化内涵是塑造旅游文化的灵魂

在本地文化资源中，选择那些能吸引人的眼球的要素，开发出有说头、有听头、有看头、有玩头的旅游产品，提供有独特体验、有新鲜感受、有无尽回味的旅游服务，已经成为当今旅游文化建设的重要内容。齐齐哈尔的地形地貌、人文历史独特，构成了古朴、原始、神奇的地域文化资源优势。

一是生态文化旅游资源得天独厚。我市拥有世界闻名的扎龙国家级自然保护区，也是世界最大的芦苇湿地。扎龙湿地是首批被国家列入“世界重要湿地名录”的，也是国家4a级旅游景区，每年接待数以百万的游客。河流漫溢，苇草丛生，湖泊星罗棋布，是鸟类栖息繁衍的天然乐园。据统计，扎龙自然保护区有各种禽鸟296种。其中尤以鹤类居多而文明于世，世界上现有鹤类15种，在扎龙就可见14种鹤。我国有野生鹤9种，扎龙就有野生鹤6种。世界最珍贵的丹顶鹤不足2000只，扎龙就有400多只。因此，齐齐哈尔成为驰名中外的“鹤乡”。鹤文化已经成为我市的特色品牌，写鹤、画鹤、吟鹤、摄鹤蔚成风气，观鹤成为著名旅游品牌。一曲感人至深的《一个真实的故事》就是歌颂为寻找走失的丹顶鹤而献身的我市姑娘徐秀娟。扎龙驯养的丹顶鹤曾在澳门、黄鹤楼放飞表演，独特、鲜明的鹤文化正在提升我市知名度和竞争力。此外，齐齐哈尔四季分明，沃野千里，空气清新，全年空气质量二级以上达到326天。境内的“一江九河”未受污染，绿色农业旅游资源丰富。全市有14个中国特产之乡，获得绿色食品标识120个，绿色食品产业快速发展，生态旅游、休闲度假旅游特色鲜明。首批国家级梅里斯绿色观光农业园等就是生态休闲旅游的代表。风光旖旎的明月岛、集自然与人文景观为一体的东北最大的城市公园龙沙公园、穿城而过宛若晶莹剔透的城市项链劳动湖等构成了鹤城旅游文化的精彩华章。区位上，齐齐哈尔是我省西部与内蒙古东北部旅游的中心城市，有区域旅游合作的基础。观鹤节，鹤翔人舞，共同体验人与自然的和谐。齐齐哈尔的大湿地与大庆的大油田、五大连池的大火山、黑河的大界江、呼伦贝尔的大草原共同构成了生态旅游精品线路，成为中国十大完美旅游线路之首。

[论文关键词】景观文化符号系统阅听文本

[论文摘要】景观文化是关系历史资源可持续利用和旅游产业可持续发展的重要课题。加强景观文化建设是提升旅游产业核心竞争力的迫切需要。是防止旅游景观趋同化的迫切需要。是保存和延续历史文化遗产的迫切需要。加强景观文化建设要树立景观文化意识，开展景观文化研究，制定景观文化政策。

山西历史悠久，文化灿烂，是华夏文明的发祥地之一，也是中国历史文物遗存最多的省份之一。据统计，山西现有辽、金代以前的木构建筑占到全国同类建筑的72.6%，有分布于全省各地的文物古迹35001)余处，国家级文物保护单位119处，两千年以上的历史都城118处。近年来，山西省在盘活这些宝贵的资源，变资源为旅游产品方面做了大量卓有成效的工作，形成了独特的优势和影响力。但同时也日益凸显出旅游景观与文化脱节、景观文化建设远远滞后于景观设施建设的问题，重景观轻文化、有景观缺文化、好景观差文化的现象较为普遍，即使一些在国内外享有较高知名度的旅游景观，也还处在靠有形资源作为卖点的初级阶段，远远没有形成自身的文化品牌。加强景观文化建设是关系山西历史资源可持续利用和旅游产业可持续发展的重要课题，本文拟就相关内容作一探讨。

一、加强景观文化建设的重要意义

(一)加强景观文化建设是提升山西省旅游产业核心竞争力的迫切需要。

众所周知，当前旅游业面临的一个重大挑战，就是市场竞争日趋激烈。回顾改革开放以来山西旅游业的发展进程，大致可分为三个竞争阶段:

【摘要】随着社会的不断发展，对于高等教育中的职业教育要求也是越来越高。根据社会调研我们发现，现在的旅游企业对于员工的要求也在不断提高，综合素质高、能力强的导游越来越受到青睐。本文从认知学徒制的角度出发，指出认知学徒制对于旅游管理专业教学的重要性，并通过《旅游文化》课程的教学设计为例进行阐述。

【关键词】认知学徒制;文化;信息化教学设计

一、认知学徒制对于旅游管理专业教学的重要性

认知学徒制这一概念最早是由美国的认知科学家科林斯和布朗等人提出的。他们提出了一种情境学习的模式，这种模式可以较好的解决目前传统教学模式存在的一些问题。作为改变传统教学模式的一种有效方法，认知学徒制最大特点体现在该理论重点强调根据学生的认知规律，以学生为主体展开教学的重要性。通过构建虚实结合的工作情境使学生自主的参与到学习当中,并及时发现存在的不足,经由行业专家指导和帮助之后有效解决问题,从而培养和锻炼学生实践能力和综合素质。其对于旅游管理专业教学的重要性主要表现在以下几个方面：1.改进旅游管理专业传统“满堂灌”教学模式对学生培养中存在的不足。旅游管理专业学生的培养首要目标就是培养学生的职业能力。职业能力的培养需要教师在整个教学过程中以学生为中心，在“教学做”一体化的模式下，通过自身的演示和讲授，引导和培养学生的讲解能力、沟通能力等。这刚好和认知学徒制的特点要吻合。而在传统教学过程中，教师处于主导地位，整个课堂教学呈现“满堂灌”的态势，学生被动接收知识用来应付理论考核，上课时不会主动思考，课堂互动也非常有限，气氛不活跃，这就严重影响学生思维能力的发展。采用认知学徒制的模式进行教学改变了传统讲授式教学模式中存在的一系列问题。在教学方法上，教师可以通过示范和讲解对学生进行操作演示，将教师的缄默知识通过实际案例清晰表达，学生通过模拟实训，尝试完成任务或解决问题，通过自身实践的过程将所学知识内化为自己所需的职业能力。2.“互联网 ”时代职业教育发展的需要。随着“互联网 ”时代的到来，信息化手段不断运用于生活工作的各个方面，在极大的提高了工作效率的同时，也对我们的职业教育提出了新的要求。在高校教学中，更加强调通过信息化手段进行教学，让学生参与到课堂学习中来。认知学徒制的教学模式就是教师可利用互联网技术，通过动画视频、图片、模拟软件等为学生创设一个仿真的工作环境，让学生进行模拟演练，将理论与实践有机结合，真正做到让学生“学中做、做中学”，提高他们的学习兴趣，实现教学目标。

二、基于认知学徒制的《旅游文化》课程信息化教学改革

《旅游文化》课程是旅游管理专业的专业核心课程。同时这门课程也是全国导游资格考试的必考课程之一。所选用的教材是《全国导游基础知识》，通过该课程的学习不仅可以提高学生自身的文化素养，同时对于提高学生讲解水平也有重要的作用。这门课程开设在旅游管理专业第二学期，其先修课程是《旅游概论》和《中外民俗》，后续课程是《景点导游》和《模拟导游实训》。通过对教材内容的分析，我们不难发现，本课程内容涉及面广；所要掌握的知识点多；学生难以记忆等特点。我们的授课对象是旅游管理专业一年学生，他们具有一定的旅游方面理论知识，但是专业基础知识较为缺乏；对于枯燥的理论知识，他们更能接受声情并茂的讲授方式；他们思维活跃、喜欢实践，但是畏难，容易放弃；对于佛教文化有一定的好奇心，希望能够深入了解。针对这些特点，我们依据《旅游管理专业人才培养方案》和《旅游文化》课程标准，利用校内多媒体实训室和校外实地景观，根据学生的认知规律和导游考试大纲的要求对传统的教学内容进行二次整合，形成新的几大教学模块。我们以“汉传佛教寺院的主要殿堂”这一单元的教学设计为例进行介绍。1.整体教学设计。整体教学内容，采用任务设计教学法进行系统设计，根据学生的认知规律我们将教学内容设计为“感受寺院”、“走进寺院”、“介绍寺院”、“导览寺院”四个环节逐层递进。并提炼出相应的任务情境，即“知寺院”、“识寺院”、“讲寺院”和“导寺院”，引导学生逐级完成教学任务，实现教学目标。在整个教学过程中，采用多种教学方法进行教学，如任务驱动法、讨论法、讲授法及实地演练法等。并且运用互联网、网络教学平台、qq、多媒体教室、微信及数字化实训室等多种信息化教学手段进行教学。让学生“学中做，做中学”，提高他们职业素养和技能水平，最终达成学生从普通游客成长为专业的旅游从业者的角色转变，实现人才培养目标。2.整体教学组织与实施过程。整个教学过程中，我们采用的是任务驱动下的混合式教学模式。将学生网上自学和在线互动与课堂学习、实地演练结合起来，充分调动学生的积极性，让他们自觉的参与到整个学习过程中来。具体教学实施过程为：（1）知寺院课前教师将学生分为若干个学习小组，利用班级qq群的“作业功能”，布置任务。教师提供网络资源，学生通过动画视频、网络资料收集以及微信公众平台等多种途径进行自学，完成课前任务。教师通过“作业功能”中的“作业详情”进行查阅批改，了解学生课前自学情况。（2）识寺院首先，教师针对课前布置的任务，提出问题：汉传佛教的寺院主要殿堂和供奉对象由哪些。学生讨论回答，引出主题。其次，教师播放“大同灵岩寺”视频短片，让学生再次从视觉上认识佛2018年第12期教寺院，然后进入理论讲授汉传佛教寺院的主要殿堂这一部分。通过图文并茂的形式让学生了解汉传佛教寺院的常用建筑布局及其特点，总结各个主要殿堂的名称以及供奉对象。在此，教师还要向学生特别强调，由于自然环境、历史文化及建筑年代等多方面的原因，汉传佛教寺院在建筑布局和风格上也有一些特殊的类型。比如，本地的归元寺和古德寺。但是不论建筑风格和布局如何，这些汉传佛教寺院其主要殿堂和供奉的对象都是一样的。然后，结合导游考试面试的讲解景点—归元寺，教师提供素材，学生通过归元寺网站提供的三维虚拟景观游览和数罗汉的小游戏，加深对归元寺的了解。小组讨论：归元寺的主要殿堂建筑布局有什么特点？供奉对象分别是什么？通过讨论总结出四个特点，涵盖了布局特点和殿堂主要供奉对象。最后根据课堂所学知识，布置分组实训任务：分组撰写归元寺导游词，为下次实地景观讲解做准备。（3）讲寺院学生实地分组进行实地讲解，教师现场指导，学生将拍摄的讲解视频上传至网络平台。教师、学生、企业三方通过网络云平台观看视频，并根据导游讲解评分标准进行评分，教师进行统计和分析。同时运用qq班级群中的投票功能，进行投票，教师对投票结果进行统计，并为表现突出的团队及个人颁奖。（4）导寺院教师选择两名在三方综合评价中，表现突出、成绩优秀的个人进行现场讲解展示，并进行点评。师生互动，总结佛教寺院景观讲解的方法和技巧。并且指出“突出重点法”是宗教景观介绍中最常用的讲解方法。这种讲解方法可以突出本建筑与其他类似建筑的不同之处，此举在于为学生学习后续课程、导考面试和职业技能大赛打下良好基础。（5）课后拓展课后拓展过程中，学生进入学校信息化资源库，进行在线测试，巩固理论知识，加深理解，为导游考试的笔试做准备。3.教学效果分析。认知学徒制的教学模式，使得教学效果显著增强。对于整体教学内容，根据学生的认知规律和人才培养目标要求，采用任务设计法进行系统设计，引导学生逐级完成教学任务，实现教学目标。信息化手段和信息化教学资源的有效应用，大大提高了学生的学习兴趣。学生通过教学资源平台进行在线学习，师生实时互动，课堂教学效果通过多种形式得到检验，并且根据学习情况，教师还能及时调整教学环节，提高了教学效率。

一、研究意义

翻译界对于旅游文化翻译的探讨历来不绝于耳，比如探讨旅游翻译技巧、存在的问题等。同时，学界关于翻译教学的讨论也是由来已久。文化与语言的密切关系，已成为大家的共识。语言是文化的载体，文化又深深地植根于语言。不了解语言所承载的文化，就不可能掌握所学的语言。［1］但是翻译教学与旅游文化的传播似乎一直被认为是两个互不相干、各自独立的学科，两者没有得到很好的结合。同样，温州的旅游文化及其闻名全国的秀美山水在国际上却是“养在深闺人未识”。如果要得到更好的传播与发扬，翻译便是不可缺少的工具之一。但翻译教学对于旅游文化传播的促进作用，尚未引起重视，尚未发挥其应有的作用。翻译教学与旅游文化传播的社会功能的结合值得进一步研究。翻译教学是高等院校英语或商务英语专业学生的专业必修课。温州本土也有多所高等院校。有些院校的翻译课程教学中，传统的翻译课程教学模式中的翻译内容是为翻译理论而设定的，服务于翻译教学，而非服务于实际社会文化生活。对温州本土高校的翻译课程教师或者学者来说，翻译教学与温州旅游文化的关系一直是一个被忽视的领域。温州旅游文化传播与翻译课程教学的联系性没有引起应有的重视。因此探讨翻译教学与促进温州本土旅游文化的传播的应用研究，即将翻译教学与温州本土旅游文化的传播这一社会功能相结合，具有诸多意义。

1.将温州本土旅游文化作为翻译教学的内容，向学生提供了最直观、最真实的翻译素材。我们可以从各个角度挖掘本土旅游文化内容，使之与翻译教学相辅相成。这些真实项目不但锻炼了学生的语言能力，而且实现了“工学结合”，具有很强的现实意义。

2.赋予翻译教学一定的历史使命与责任。高等教育培养人才的最终目标是服务于社会。翻译教学中师生如果以“服务社会”为己任，其教学也将更趋针对性与实用性，能更好地实现社会功能，达到为社会服务的目的。

3.更好地促进温州旅游文化的高质高效传播。目前旅游市场的翻译质量良莠不齐，在一定程度上影响了温州的城市形象，也影响了温州旅游文化的推广与传播。高校翻译教学中，学生可以在教师的带领下，有目的分阶段地翻译温州旅游文化内容。有了足够的人员、时间，再加上教师的适当引导与修改，翻译质量才有保证，才能更好更有效果地促进旅游文化的传播。只有本着“服务于社会”的理念，教学与现实才能紧密结合，相辅相成。

二、温州旅游文化翻译与高职《商务英语翻译》教学的现状

编者按：本论文主要从旅游景观文化设想；旅游景观文化系统构建的必要性；都江堰景区旅游景观文化系统的构想等进行讲述，包括了旅游文化、旅游文化分类、旅游景观文化与旅游景观文化系统、都江堰景区文化解读、都江堰景区景观文化系统、当今旅游景区的开发和规划多从旅游功能入手,多从为旅游者提供流动空间的建筑布局入手等，具体资料请见：

【摘要】旅游景观文化是旅游文化的分支,它更准确的表达了一个旅游文化学概念。旅游文化与旅游景观文化是两个不同的概念,具有不同的涵意。旅游景观作为游客观赏的主要对象,其对文化内涵的理解是游客把握观赏对象的关键。因此在旅游景区开发中,构建一个依循文脉的景观文化系统就很重要了。都江堰景区作为一个典型的文化景观,在开发过程中构建景观文化系统对于游客深入理解该景观具有非常重要的意义。

【关键词】旅游文化旅游景观文化系统都江堰

旅游文化的挖掘在旅游景区的开发中具有举足轻重的地位。作为世界文化遗产的都江堰风景区,如何在开发中把握分布、蕴含于其各处景观的文化,对于旅游者把握这一处举世瞩目的世界级景观,对于开发者合理规划景区以留住旅游者驻足欣赏,并产生良好的经济效益,都具有非常重要的意义。都江堰风景区占地面积虽然并不大,但是其各处景观所包含的文化、意义却复杂而深刻。因此构建一个逻辑清晰、布局合理的景观文化系统就显得十分必要了。

1旅游景观文化设想

1.1旅游文化